ISO22000概述-华盛兴邦集团

ISO22000概述

2019-05-20 阅读 1223 次

一、背景

随着科学技术的发展以及人们生活水平的提高，人们对食品安全的要求也越来越高，传统的食品生产管理方法已经不适用于现在的食品生产，其主要原因有三：

1、依赖于对生产状况的抽查

2、依赖于对成品随机抽样

3、依赖于对既成事实的反应性

随机抽样本身就不能代表整体，计算随机抽样的样本质量全部合格，但在整体中，任然有可能存在质量不过关的产品，只不过没有本抽查到，那么这一部分产品就成了定时炸弹，一旦被人食用，就有可能造成严重的食品安全事故，这对企业来说是致命的打击，所以传统的抽样调查已经不适用于如今的生产情况了。

ISO22000认证

二、ISO22000定义与作用

1、定义

ISO22000是指2005年由ISO/TC34农产食品技术委员会制定的一套专用于食品链内的食品安全管理体系。

2、ISO22000的产生

ISO22000是在HACCP、GMP和SSOP的基础上，同时整合了ISO9001的部分要求而形成的。

3、ISO22000的作用

a、可以有效地识别和控制危害；

b、可以有效的降低成本；

c、可以提高消费者的信任度；

d、可以促进国际贸易的发展。

ISO22000认证

三、HACCP、GMP、SSOP、ISO900和ISO22000之间的关系

ISO22000是建立在HACCP、GMP、SSOP的基础上，同时整合了ISO9001的部分标准，因此ISO22000完全包括了HACCP、GMP、SSOP的要求，但没有完全包括ISO9001的要求，所以满足ISO22000建立的体系不能宣称也满足ISO9001的要求。

ISO22000认证

四、ISO22000的应用范围

1、直接介入食品链中一个或多个环节的组织，如：饲料加工、种植生产、辅料生产、食品加工、零售、食品服务、配餐服务等。

2、简介介入食品链的组织，如：设备供应商、清洁剂和包装材料及其他食品接触材料的供应商。

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一、背景

二、ISO22000定义与作用

三、HACCP、GMP、SSOP、ISO900和ISO22000之间的关系

四、ISO22000的应用范围