食品工厂GMP检查要点-厂区环境(一)-华盛兴邦集团

食品工厂GMP检查要点-厂区环境(一)

2019-04-24 阅读 1356 次

在之前笔者我用了一系列文章给大家介绍关于药品GMP认证的相关知识，但在接下来的文章中，笔者我会开始给大家讲讲新的东西，食品工厂GMP认证检查的要点中厂区环境这一部分，希望对正在进行GMP认证或者即将进行GMP认证的各位有所帮助。

厂区环境是人们进入厂区第一眼看到的环境，厂区的环境怎样，直接决定了检查人员的第一映像，对于检查人员来说，如果一到厂区，映入眼帘的第一幕就是脏乱差，那么也就没有必要在进行后面的检查，肯定是无法通过GMP认证的，对于厂区环境来说，有以下这些检查要点。

1、厂区环境要整洁卫生、无异味。有些工厂老远就能味道一股刺鼻的味道，这在食品行业是决定不允许的，异味太大，检查人员可能连厂区大门都不想进了。

2、厂区内草坪、花卉、树木应修建整齐。厂区应该有专职打理草坪、花卉、树木的人员，并定期对其修剪。

3、厂区主要通道硬化、无明显积水、无扬尘。积水和扬尘会直接或间接对食品污染。

4、厂区内存放的报废或停用设备等场所无虫鼠害或藏匿。虫鼠身上带有大量的细菌或病毒，虽然这些设备都是报废的或停用的，但是停用的设备也有可能被再次启用，如果这些设备被虫鼠污染的话，那么很有可能也会在后续的生产中污染食品。

5、非吸烟区不得发现烟头。这其实就是要求禁止在非吸烟区吸烟，香烟的烟雾会污染设备、原料还有食品。

6、吹哨人制度看板张贴在食堂等员工容易看到的位置。

7、垃圾站及时清理并清洁有效，不得有大量蚊蝇滋生。蚊蝇自身携带大量细菌，并且他们很难被消灭干净，并且加上蚊蝇的繁殖能力极强，短时间就能繁殖出大量的个体，这些个体携带着病菌，在厂区内四出飞舞，那么久很有可能对设备、原料、食品造成污染，如果这些被污染的食品在不知情的情况下任然出厂销售的话，会对人们的健康造成潜在的威胁，甚至可能会爆发食品安全事故，这对生产厂家来说无疑是最致命的打击了，所以厂家一定要做好防治虫鼠害工作。

以上就是在GMP认证中厂区环境的检查要点，厂区环境是人们第一眼看见的地方，这个第一映像非常重要，所以大家一定要重视厂区的环境。

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